有很多需要存放(深)冷冻食品的设施,其中包括小型食品制造厂(比如屠宰场)、餐厅和超市的速冻间、食品加工行业的速冻间、以及专业冷藏库/高货架冷冻仓库。在所有这些设施中,都必须持续记录温度。在欧洲,只允许使用符合en 12830标准的温度记录设备。
一般使用数据记录仪来测量上述存放设施中的空气温度。测量仪器位于冷冻室内的关键位置,比如门或冷藏设备所在位置,并以规定的周期(一般每15分钟一次)记录温度数据。
继而可以借助特殊软件对记录的数据进行分析和存档。
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